我用过最好用的炒菜锅不是铁锅而是不粘锅，我用的是T-fal的真的很好用，炒菜一点都不粘，而且非常的轻，好收纳。
用铁锅炒菜，很重而且生铁锈，对于外表控的我来说有点不能接受。
曾经还用过有些大牌子的有不锈钢炒锅，这种锅可以说是最不好用的炒菜锅，炒什么都粘，炒后就变成黑色，超级难洗，也许这许这些大牌就不是为做中国菜而生的吧！
其中之一，没有牌子的铁锅，就是菜市场边30元买的，只是自己觉得，大小，重量自己刚好合适，用久了顺手，就好用，也用了几年了！另外一口锅，苏泊尔的，商场打折买的，不粘锅，这个锅的好处是，可以用少量的油，用来煎鱼（家里娃娃爱吃鲫鱼），鱼就不粘锅，比普通的锅好很多很多。
另外一用处，煎手抓饼，这个锅是首选，不容易糊，也好翻面！油烟少点！但是，炒菜不用这个锅，加温太慢了，多久都炒不干水分（个人观点，并非诋毁哈）至于啥牌子的都不重要，最重要自己觉得好用，味道来自于做菜技术，与锅的差别不大！
