春天到了，田野里好多种野菜都是我的最爱，有蒲公英，燕子尾，面条颗，线菜，千岁谷，马齿苋，扫帚苗，苣荬菜，好多好多，採家来做菜真是美味佳肴。
谢谢:b谈到春天的“野菜"我最喜欢的是“荠菜”，不仅我喜欢，我们这里的人大多都喜欢吃，我们这里田边地头，麦田，小树林到处都是。
它是一种野菜，叶子曾深踞齿形，有一种特殊的味道。
冬前就有，非常耐寒，“立春”之后就要抽薹开花。
春节过后，就开始採挖。
挖时连根一起挖出来，根越粗大越好。
挖回来之后，用开水一炀，艳色特绿，鲜艳好看。
在我们这里用它，煲汤与豆扁加少许食盐，加面粉，玉米粉作粥，特好喝，喝饱了还再加碗。
用它加豆腐或猪肉作馅料，包水饺，蒸包子，特别好吃。
城市市场有时也有买的。
“荠菜"营养丰富，但是性寒。
吃老人们常讲，“荠菜”吃多了犯病(指身体虚弱的人)。
荠菜一般正月前后採挖比较好，花薹长高了，基部木质化，那就老了，不能食用了。
"荠菜”和马齿苋一样，都属于季节性野菜，耐寒不耐热，无限开花结实，花白色，种子很小，和烟种差不多，夏季枯死。
