大料水只能放一天，不能放太久，大料水放的时间久了容易变质，如果人饮食了对人身健康不利。若需要储存，需放进冷冻冰箱柜，最好是当天用完当天扔掉。
大料水煎剂对人型结核杆菌及枯草杆菌有抑菌作用。乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及常见致病菌均有较强的抑制作用。
大料水制作方法：
１、准备适量花椒、少许大料、盐少许和５００克水。
２、把盐、花椒和大料用大火烧开。
３、小火慢慢煮，煮至水剩一半关火，捞出花椒和大料。
４、装瓶并放进冰箱冷藏。
