1、材料准备好。
2、绿豆提前泡水12小时。
3、将泡好的绿豆煮至熟烂。
4、冷却后放置冰箱冷藏2小时。
5、加入适量炼奶。
6、兑入适量蜂蜜。
7、加入一些冰块即可。
绿豆凉粉：1、准备食材。绿豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。
2、将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀均后过筛。
3、将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开。
4、将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。继续搅动，搅自面糊透明为止。
5、将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。
6、冷却后放到冰箱冷藏2小时。
7、花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮。
8、脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色。
9、将花生压成碎备用。
10、蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。
11、将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。
自制绿豆芽：1、绿豆清洗干净，挑出坏了的豆子，用水浸泡12小时。
2、隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一块干净的纱布，稍微打湿，盖在上面。
3、喷一些水，让纱布侧地浸透，底部不要有太多积水。放在避光的地方，每天早晚喷2次水。
4、头1、2天豆子会破开，冒点小芽，接着就会不断的长高。
5、9天的时候，纱布已经盖不住了，可以吃了。
6、粗细还算均匀，不会太粗也不算细。
7、手指头的长短，长的也很结实。
8、切些荷兰豆、胡萝卜丝，蒜切沫。
9、热锅热油，爆香蒜蓉。
10、放入荷兰豆和胡萝卜丝，炒至断生。
11、将洗净摘去老根的豆芽放入拌炒。
12、大火翻炒至豆芽发软。
13、调入少许盐，拌匀即可。
