禹州焖子、花石羊肉汤、方记米皮、胡辣汤、禹州粉条、禹州杂炣。
1、禹州焖子：把粉条和红薯粉芡按一定比例掺在一起，加以蛋清、水、葱、姜、料酒、小磨香油、精盐等搅拌均匀，堆成圆盘状放入蒸笼，用大火焖蒸而成，因此得名焖子。
2、花石羊肉汤：远近闻名的许昌禹州特色小吃花石羊肉汤食材丰富、汤浓味美，以其独具特色的风味、肥而不腻的口感，吃后让人赞不绝口，成为禹州历史悠久的地方风味名吃。
3、方记米皮：以色白光润、筋薄细软、麻辣鲜香、柔韧爽口著称。吃起来麻、辣、筋、爽，让人赞不绝口。
4、胡辣汤：正如其名，这汤微酸中带着香辣，喝起来粘稠有质感、软嫩可口十分很是过瘾。
5、禹州粉条：纯红薯粉条采用优质鲜红薯淀粉，柔软可口，营养丰富，久煮不化，宜烹饪、耐保存，素有人造鱼翅之美称。
6、禹州杂炣：又名牛杂烩菜，是一种味道极佳的风味小吃。正宗的杂炣是用牛肝、牛肠等牛杂食作主料、再配以禹州特色粉条、油炸豆腐条等现吃现做的一烩菜，故而称作杂炣。
