黄油。黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量高，不要过分食用。元前5世纪匈奴人就以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播。
黄油从制作工艺来分，可以分为 生黄油、超细黄油、细质黄油、。在口味上，还可以分为原味、盐和加盐的黄油。黄油分食品黄油和润滑黄油，又称润滑脂，是润滑油的一种。这里重点介绍食品黄油：蒙古语称希日陶苏，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提取，可以从白油中提取，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。
