没煮的咸鸭蛋可以通过密封低温、冰箱冷藏保存、放食盐水中保存。
1、保鲜袋密封低温保存，保存的温度环境建议在十摄氏度以下，可以存放20天左右的时间，20度以下可以存放10天左右的时间，超过30度只能保存5天左右的时间。
2、冰箱冷藏保存，放入冰箱冷藏在0-2度时可放上60天左右。注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。
3、放食盐水中保存，将咸鸭蛋放进盐水中，盐水可以隔绝空气，防止外部滋生微生物，保存时间在两个月左右，需要注意观察盐水的变化，出现了变化需要及时更换盐水。
咸鸭蛋，又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋，古称咸杬子，是中国特色菜肴。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受喜欢。
咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为着名。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
