能，但效果有限，威力较小。对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。开水烫碗，却达不到这样的效果，只能将餐具上的灰尘除掉。
高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。一般来说，致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等，多数要经１００℃高温作用１-３分钟或８０℃加热１０钟才能死亡。所以，吃饭前用开水烫碗，只能杀死极少数微生物，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等才是有效的方法。
怎样消毒：蒸汽：把锅装好水，在水快要开的时候放入支架，将碗倒扣在支架上，等水开后，利用蒸汽蒸３至５分钟来消毒。 ２。 煮沸：可以将碗放入沸水中煮上２到５分钟，但是木筷是不能用这种方法消毒的。木筷受热会弯曲，减短寿命。
消毒柜：购买一个专门的消毒柜，将洗干净的碗筷放入其中，设置好温度１００-２００度，消毒１０至２０分钟。
