1、准备食材：空心菜、辣椒、番茄、蒜、盐、鸡精。
2、空心菜梗洗净切段，大蒜、辣椒、番茄切成小块。
3、烧一锅水，水开后放入空心菜梗焯10秒，捞出晾凉。
4、锅中热油，下蒜末、辣椒、番茄，锅内炒香。
5、当番茄微微变软时，放入菜梗、1勺盐、半勺鸡精调味，继续翻炒均匀即可出锅。
蕹菜，别称空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯属光萼组植物。
该种原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。中国中部及南部的福建、广西、贵州、江苏、四川、广东等省常见栽培，北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲。除供蔬菜食用外，尚可药用，内服解饮食中毒，外敷治骨折、腹水及无名肿毒。蕹菜也是一种比较好的饲料。
