1、准备食材：番茄、鸡蛋、葱、盐、白糖。
2、准备好两个番茄去皮。
3、鸡蛋打散 炒至8分熟，捞出备用。
4、锅内倒入适量油 放入切块的番茄炒出汁。
5、加入盐和白糖 再倒入鸡蛋炒匀即可 撒上葱花。
番茄，即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。
番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
