芥末、飘儿菜、芸苔。芝麻菜是十字花科，芝麻菜属一年生草本植物，分布于中国黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆、四川等地。野生或栽培，欧洲北部、亚洲西部及北部、非洲西北部均有分布。
芝麻菜对环境要求不严格，具有很强的抗旱和耐瘠薄能力，在路旁或荒野均可生长。种子发芽的最适宜温度为15℃-20℃。在土壤含水量适宜（相对含水量在70%-80%之间）的情况下，茎叶生长更好。整个生育期为50-60天。
播种繁殖。一般采用直播、条播或撒播。1.3米平畦开浅沟6-8行，行距15-20厘米，沟深1-1.5厘米，每亩用种量0.75-1.5千克。播种时可将2-3倍的细土与种子拌匀后再播种，播种后稍镇压后，并盖一层薄细土，浇透水。干旱的地区，播种后最好在畦面上覆盖黑色遮阳网或其他覆盖物保湿。幼苗出土后揭去覆盖物。
