1、准备食材：猪心1个、甜椒适量、胡萝卜适量、姜适量、葱适量、料酒适量、精盐适量、食用油适量。
2、猪心可用面粉或盐搓洗。
3、备好胡萝卜片，甜椒片，姜葱蒜。
4、猪心切薄片。
5、锅中入油，炒香姜葱蒜。
6、加入猪心，少许料酒，翻炒变色后装出。
7、锅入少许油，加入青椒片、胡萝卜片小炒至微软。
8、加入炒过的猪心，少许盐、生抽炒匀。
9、装盘即可。
甜椒
甜椒，茄科辣椒属，能结甜味浆果的一个亚种，一年生或多年生草本植物。植物体粗壮而高大。红色和绿色的甜椒富含维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸和钾，果肉厚而脆嫩。甜椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经过长期栽培和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。植物体粗壮而高大。叶矩圆形或卵形，长10-13厘米。果梗直立或俯垂，果实大型，近球状、圆柱状或扁球状，多纵沟，顶端截形或稍内陷，基部截形且常稍向内凹入，味不辣而略带甜或稍带椒味。甜椒对光照长短和光照强度的要求不严格，只要温度适宜，一年四季均可栽培。适合进行设施早熟栽培。甜椒既不耐旱，又不耐涝，对水分的要求严格。
