茶花可以泡水喝。茶树花苞生长发育时要从茶树中吸取大量养分，这种茶树的花含茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白质、皂甙等对人体有益的物质占90%以上，在西南地区，民间常取茶花花蕾供药用，或拿来泡酒做成茶花酒，又或煮粥时加入做成茶花糯米粥。
山茶花开花于冬春之际，花姿丰盈，端庄高雅，是中国传统十大名花之一，山茶花，既具有“唯有山茶殊耐久，独能深月占春风”傲梅风骨，又有“花繁艳红，深夺晓霞”凌牡丹之鲜艳；
因此自古以来就是极富盛名的木本花卉，在唐宋两朝达到了登峰造极之境，十七世纪引入欧洲后也造成轰动，也因此获得“世界名花”的美名。
