性温。桃子中含有较高的糖分，常吃桃子会有改善皮肤，使皮肤富有弹性的效果。桃子素有“寿桃”和“仙桃”的美称，因其肉质鲜美，又被称为“天下第一果”。
桃子大致６种：１、佛挑。这种桃子产在山东肥城，原名“肥城桃”。这是中国最佳的品种，每只重达一斤三五两，最小的约有半斤，如柚那么大。香港人没有见过这种桃，听之好像是神话似的。在山东肥城县附近，如济南、泰安等地，都可以吃到佛桃。其果肉柔甜多浆，可用麦秆吮吸汁水，汁液流出，好像吮饮汽水一般。因其产量不多，且容易腐烂，不能运销到远地。
２、蟠桃。其形圆略扁，好像一个厚饼，所以又称饼子桃。以浙江杭州和江苏太仓所产的最为人所称赏。每只重二三两，肉很甜蜜，微有酸味，可是汁水不多，肉质不厚，所以不耐咀嚼。
３、水蜜桃。这种桃子，出产在山东各县及浙江奉化，汁多如水，味甜如蜜，因而有水蜜桃之名。它的皮上有银光闪闪的细毛。除皮的时候，往往有汁水不断地流出，好像整个桃肉都是蜜水一般。其形态整齐，色泽鲜艳，可以入画。水蜜桃向以浙江奉化所产最有名。上海近郊的龙华水蜜桃，也是名震全国。
４、玉露桃。其肉质比水蜜桃更柔软，纤维极细而又极少，入口即化，浆水更多，味鲜而甜，是桃子中的隽品。产在江浙一带，形状分扁、圆两种，色泽娇艳如玉，浆液如露，故名玉露桃。
５、腊月桃。这是陕西渭南等地冬季的特产，形态好像鸡蛋，汁水不多，不耐咀嚼，是桃中的下品。其形状有圆形、扃形和四方形的。
６、日本桃。日本产的桃子，亦有多种，以冈山的桃为最有名。冈山桃虽皮色鲜艳入画，形态肥大均匀，可惜汁水多而淡，没有鲜甜之味，可说是虚有其表。
