食用油进水了油会坏。食用油进入少量水分，会让油加速变质，但进入水分与氧化程度不相关。水分的进入会对食用油产生以下影响：
１、水分的进入，可能导致食用油乳化，看起来比较浑浊。
２、水分的进入，容易滋生细菌，加速细菌繁殖，加速食用油变质。
食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
