在烹调前先将无油空气炸锅调制１８０度３～５分钟预热，里面不放食物。预热的目的是让整个锅内的温度均匀，无油空气炸锅预热好后，将食材放入炸锅内，这时候温度就可以更好分布在食材上。建议比较厚的肉类要先对无油空气炸锅进行预热，反之，比较薄的肉类、蔬菜类则不适合预热，因为这样可能会让食材烤焦。
如果不进行开始的预热，直接将需要炸制的食材推入炸锅中的话，势必会影响到炸制的时间。另外最主要的是，由于温度的慢热性，会使食物的温度慢慢提升，这并不符合炸制食物的特点。因此，空气炸锅在炸制之前，必须对空气炸锅进行预热。
