不要超过24小时。蛋糕主要微生物细菌有大肠菌群、细菌总数、致病菌、霉菌。经过科学微生物观察得知，当在夏季炎热天气时鲜奶蛋糕保存至２４小时的时候，显微镜显示会有一份大肠菌、２份细菌总数、一份霉菌超标。
蛋糕的主要成分是面粉，鸡蛋，奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，因食用方便是人们最常用的糕点之一。其实鲜奶蛋糕的营养价值是很丰富的，它所含的热量只有３２０克，碳水化合物是小于５６.５克，另外的脂肪只有７克，碳水化合物只有２.２克。鲜奶蛋糕里含有丰富的矿物质比如镁有０.３毫克、钙有１３毫克、锌有３.０５毫克。另外还有１３毫克的膳食纤维和２毫克的维生素ＥＨＥ，５４微克的维生素Ａ等等。
