清凉爽口。苏子叶的味道是清凉爽口，味道极佳，多吃对身体有益。苏子叶洗净、晒干，用白醋浸在坛子或瓶子里，或者还会放点青梅。够时间就拿出来，装一饭碗，洒上白糖很好吃、很开胃。苏子叶为一年生直立草本，高常１米余；茎绿色或紫色，方柱形，有４钝棱，被长柔毛。叶对生，草质。阔卵形或近圆形。长７～１３厘米，宽４。５～１０厘米，顶端短尖或骤尖，基部阔楔尖至圆，边缘有撕裂状粗锯齿，两面紫色。或仅下面紫色，上面紫绿色，被疏柔毛，下面被伏贴柔毛；叶柄长３～５厘米。
营养价值：紫苏嫩叶营养丰富，含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｃ、钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分，此外，叶中含有挥发油，内含紫苏醛，紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白苏烯酮等，具有特异芳香，有防腐作用。
