1、首先准备好面粉，用温水和成面团之后，保温醒发30分钟左右。
2、接着将面团放到常温水里面将面筋洗出来，面浆在低温环境中沉淀5小时左右。
3、接着去掉面筋上面的清水，保持面浆的浓度，再往里面加入筋力源B、食盐搅拌均匀。
4、这样静置10-20分钟左右进行过滤工作，放到开水上预热。
5、接着加入凉皮糊，搅拌均匀后放到开水锅内进行蒸制，2-3分钟左右就能蒸熟，这样做出来的凉皮十分劲道可口。
1、首先准备好面粉，用温水和成面团之后，保温醒发30分钟左右。
2、接着将面团放到常温水里面将面筋洗出来，面浆在低温环境中沉淀5小时左右。
3、接着去掉面筋上面的清水，保持面浆的浓度，再往里面加入筋力源B、食盐搅拌均匀。
4、这样静置10-20分钟左右进行过滤工作，放到开水上预热。
5、接着加入凉皮糊，搅拌均匀后放到开水锅内进行蒸制，2-3分钟左右就能蒸熟，这样做出来的凉皮十分劲道可口。
名师互学网 版权所有 (c)2021-2022 ICP备案号：晋ICP备2021003244-6号
