材料：鸡蛋２个，火腿肠２根，油适量，盐适量。１、火腿切片，鸡蛋打散备用，先炒鸡蛋，依个人口味掌握几分熟，盛出备用。
２、锅中留少许油，放入火腿翻炒片刻。
３ 放入炒好的鸡蛋 加盐翻炒片刻即可盛出。
鸡蛋，是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。据分析，每百克鸡蛋含蛋白质１２。８克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的８种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达９８％。每百克鸡蛋含脂肪１１～１５克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。
