用料：油菜３０克、蒜末５克、辣椒末５克、食用油５克、盐２克、鸡粉３克、水淀粉５克。１、准备油菜、蒜末、辣椒末。
２、青菜在清水中浸泡一分钟，去蒂。
３、清水煮沸，油菜焯水３０秒，捞出备用。
４、倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香。
５、倒入油菜，翻炒均匀，加盐、鸡粉、水淀粉。
６、翻炒均匀，盛出即可。
小青菜，十字花科芸薹属植物。叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。叶柄肥厚，白色或绿色，不结球，花黄色种子近圆形。原产于中国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
