金鲤鱼是可以吃。金鲤鱼属于观赏鱼，现有的观赏鱼和食用鱼多是一代代选择培育而来，这决定了他们的发展方向，即适于观赏或适于食用，因此，观赏鱼的食用性不大。培育方式与成本不同决定各自的价值，食用观赏鱼是不经济的。
锦鲤
锦鲤是一种彩色鲤鱼，因其鱼体表面色彩鲜艳、花色似锦，故得其名。锦鲤是红色鲤鱼的变种。我国饲养红鲤作为观赏鱼在明代已非常普及。红鲤传入日本后，日本人在饲养过程中发现这种鲤鱼会发生色变，根据红鲤容易变异的特点，经过选种，人工改良为绯鲤，培育出许多新品种，初称“色鲤”“花鲤”后改称“锦鲤”。锦鲤在出现绯鲤浅黄、别光等品种的基础上，经进一步选育，到日本明治年间又培育出黄斑锦鲤，大正年间培育出大正三色，昭和年间培育出昭和三色等名贵品种。锦鲤源于中国鲤鱼，是日本的国鱼，至今养殖有200年的历史，主要可划分为13个大类品系，约有100多种。锦鲤游姿高雅，体型优美，色彩艳丽，斑纹灿烂，被称为“水中活宝石”，是具有较高观赏价值的较大型鱼类。
