因四川优越的地理环境、肥沃的土地和独特的气候条件，培养出的黄柠檬个头特别大，柠檬的特点，闻得到的清香，看得到新鲜，酸甜可口。
柠檬是柑橘类中最不耐寒的种类之一。适宜于冬季较暖、夏季不酷热、气温较平稳的地方。黄柠檬的表皮纹理较粗糙，肉色淡黄，近闻散发出一股浓郁的清香。咬一口下去，那种软糯崩开的满足感，齿颊留下柠檬的独特味道， 让人回味无穷。
在四川的安岳县，柠檬产量占到我国全国产量的８０％以上，是名副其实的柠檬之都。安岳柠檬不仅得到国人的喜爱，也越来越受到国外的认可，近年安岳通过标准管理化改造，柠檬出口量连年上升，法国、波兰、俄罗斯、东南亚国家等纷纷大量进口安岳柠檬。在这里更有大名鼎鼎的柠檬风味宴，从１９９６年到现在，柠檬风味菜肴已经从仅有的一两道菜，发展到多达７２道冷、热菜及糕点小吃的柠檬风味宴席。
