美式咖啡是以各类咖啡豆为原料，滴滤式咖啡壶为器具制作而成的黑咖啡，或在意式浓缩中加入大量水制成，相比其它咖啡萃取时间较长，故咖啡因含量较高。原汁原味的美式咖啡不加任何糖，味道较苦，颜色浅淡明澈，甚至可看见杯底的褐色咖啡。
咖啡（coffee），是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。
