是通过戈登拉姆齐的美食节目《地狱厨房》，让惠灵顿牛排火了起来。虽是因美国节目让人们了解但它是经典的英国名菜，俗称酥皮焗牛排，是用上好的菲力牛排，大火煎上色，包上一层有鹅肝酱的蘑菇泥、火腿后，用酥皮包裹并刷匀蛋黄液，入烤箱焗熟的一道菜品。
14世纪时的法国已经有了类似的肉派，在1815年英国威灵顿公爵在滑铁卢战役打败拿破仑后胜利归来，他的厨师为了欢迎他凯旋归来，把英国威灵顿公爵爱吃的牛菲力、鹅肝、松露等食材，用酥皮包起来烘焙成了这道惠灵顿牛肉，这样公爵能一次享受到他所有最爱的美食，惠灵顿公爵非常喜爱这道菜之后每次在家宴请朋友他都让他的厨师做这道菜，久而久之大家就称这道菜为惠灵顿牛排了。
