水果刀不能带上高铁。除管制刀具以外，可能危及旅客人身安全的菜刀、餐刀、水果刀、屠宰刀、斧子、凿子、铁钎、警棍等利器、钝器，以及射钉枪、催泪枪、催泪器、防卫器、电击器、弓、弩等其他器具都禁止携带进站上车。
部分禁带物品可以托运：一部分禁止携带进站的物品是可以通过托运方式进入火车的。“不算刀柄的刀身长度不能超过15厘米，刀锋角度也不能小于60度。”办理托运的单件物品总重量不得超过50公斤，体积大小也要以适宜放入行李车厢为限。
部分车站无法托运刀具，满足了物品的大小规格，旅客还需要注意，并非所有车站都能办理托运，上下车站要同时具备办理托运的能力，被托运的刀具才能送回家。折叠水果刀不可以带上高铁。铁路部门还将免费提供寄存，时间最长30天。
