甜种橄榄甜是因为初食橄榄时有涩口之感，但放在嘴里久来就会感到有清甜的回味，苦尽甘来。橄榄果营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，食用可为人体补充营养。
橄榄怎么保存 ：
1、米缸：橄榄怕湿，存放时可放在米缸里，利用大米的吸湿作用来保鲜。
2、玻璃瓶：可把新鲜橄榄放入干净的玻璃瓶中，常温下保存，橄榄常温下大概能放10天。
3、冷藏：把橄榄放入保鲜袋中，置入冰箱冷藏即可。
4、缸藏：在储藏时先在缸底铺一层，厚约2厘米的松针或青竹叶或鲜榄叶，后装入橄榄，装至近满时在果面上再铺上松针或青竹叶或山蕉叶，然后密盖之，每隔7-10天检查一次，剔除烂果，好果继续贮藏。
