奇亚籽需要用冷水泡1个小时左右、热水泡需要15-20分钟左右、温水则需要30分钟左右才能泡发。奇亚籽的吸水性很强，用开水冲泡以后会膨胀，并且四周变成透明的形态。奇亚籽是一种纤维素、果胶含量丰富的食物，具有很强的吸水性，能膨胀12倍。而用开水泡可以缩短奇亚籽完全泡开的时间，方便快捷。
用于食品：
食品原料：奇亚籽已经在不同的国家广泛应用开来，如泰国，墨西哥，阿根廷，智利，新西兰，日本，美国，加拿大以及澳大利亚等。主要应用于饮料，谷物棒，饼干，面条，面包，酸奶等。
用作香料：奇亚籽油含有多种挥发性成分，可以用于制作调香剂作为芳香成分的来源。
改性材料：奇亚籽的表面含粘多糖，可作为包埋和薄膜改性的原材料。
