凉开水放了5天不可以喝。水经过高温沸腾后，可将自来水中的有害物质如细菌、微生物等杀灭，饮用煮沸过的水对人体的健康无害。虽然凉开水经过高温消毒，但是由于受限于环境及存储方式的限制，放置时间久了，空气中的细菌与水接触，容易滋生对人有害病菌，故而凉开水放久了不能再喝。
受限于客观环境的影响，凉开水放久变质不再适合饮用，没有固定的时间。在一般的家庭环境下，放了一夜的凉开水的ＰＨ值、硝酸盐等化学成分并没有明显改变，可以正常饮用。如果放了３天，水体内就会产生大量的亚硝酸，如果继续放置，会进一步与胺结合形成亚硝酸胺，饮用后会引发身体不适。所以凉开水放了３天以上就不建议饮用。
