每年6月时，泰国的东部地区金枕头榴莲开始丰收。金枕头，因其形状是卵圆形，个头也大，长得很像枕头所以就叫金枕头。金枕头果肉多，甜味高，水分多，多吃容易腻，果肉呈淡黄色，经常其中有一瓣比较大，称为“主肉”。在口感上：甜而喷香、果肉厚而细。会自然开口，表皮呈金黄色大多是已经成熟了。因为气味不太浓，很适合初尝者。是最常见的榴莲品种，一般是七八成熟从树上采摘下来销售。因为榴莲要终年高温的气候才能生长结实，即使在赤道地区，海拔600m以上的高地，由于气温下降，也不能种植榴莲或不能结果。成熟的季节是在每年的6、7月份，上市季节在每年9～12月，其他月份也有生产。所以，6、7月份的榴莲才是最好吃的。此外，吃榴莲更讲究的是什么时间吃，俗话说：“早上吃榴莲赛黄金！中午吃赛白银，晚上吃赛黄铜！”所以，早上吃榴莲是最好的。
