春笋切成大片，锅里倒入适量清水，加入一勺食盐，倒入春笋煮10分钟，把春笋煮熟。捞出春笋，放入冷水中浸泡降温。切成片的笋片平铺放在板子上，在太阳下晾晒3天时间。晒好的笋干用保鲜袋密封好，放在阴凉通风处保存，避免受潮即可。
春笋怎么保存：
1、将完整的冬笋放入保鲜袋中，将袋口扎好，此法可以保存一个月以上。
2、找一个箱子，箱底铺入2-3寸的稍湿的黄沙，把新鲜完整的冬笋尖朝上摆好。最后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风处。适合很多的冬笋一起保存。
3、将冬笋去外壳洗净，切成两半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹篮子中晾干，可当笋干食用。
4、将冬笋放入浓盐水中浸泡，可储存两个月左右。值得注意的是食用时须清洗干净泡盐
5、另外，还可以在笋上涂抹上一些盐，再放入冰箱中冷藏。
