用料：番茄３５０克、冰糖５０克、精盐１克、食醋少许。
1、番茄洗净去蒂，然后在表面划“十”字，放入盆中，加入开水没过番茄表面，烫泡１分钟。
2、捞出撕去表皮，番茄切块放入锅中内，加入冰糖和少许食醋。
3、小火熬煮约２０分钟，放入料理机中搅拌至细腻。
4、将搅拌后的番茄泥倒回锅内，加入食盐边煮边搅拌防粘。
5、煮至番茄浓稠呈酱状即可。
挑选小技巧：挑选西红柿时，选择颜色粉红、浑圆，表皮有白色小点。蒂部位一定要圆润，最好带淡淡青色。籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。避免购买带尖、底很高或有棱角类。催熟西红柿通体全红，手感很硬，外观呈多面体，掰开看籽呈绿色或未长籽，此药虽毒性较低，但长期食用对人体有害，越硬的西红柿植物激素使用越多，应避免购买。
