粟特民族是伊朗语族之一。安禄山的父亲就是粟特人（母亲是突厥人）。粟特民族后来逐渐和波斯人、突厥人融合，形成今天的塔吉克和乌兹别克人的祖先。
粟特人有哪些民风民俗：婚姻：粟特人婚姻乃建立在多妻制的基础上，粟特人的正妻多为同族联姻，如康阿义屈达干夫人石氏、安菩夫人康氏、米继芬夫人米氏，康、安、米、石皆为粟特姓氏，但也有异族通婚者，如安禄山生父本姓康，养父姓安，母为突厥阿史德氏，亦属异族豪宗大姓。
服饰：粟特人属剪发型民族。按波斯发型为剪发齐 项，粟特人大约也是如此，《康国传》记其女子盘髻，然品治肯特壁画中少女发型则为梳五辫，左右各二，脑后一，则妇人的盘髻也是由辫子盘梳而成且面蒙黑巾。
饮食：粟特人以麦面和羊肉为主食，慧琳《一切经音义》云：“胡食 者，即铧锣、烧饼、胡饼、搭纳等事。”铧锣，即油焖大米饭，今名抓饭，是一种大米加羊肉、葡萄干混合制成的油焖饭。如今的抓饭必 须放胡萝、和洋葱，其时洋葱已栽培，但胡萝卜、尚未传来，与今抓饭略有不同。
