1、食材：皂角米、桃胶、冰糖、清水。
2、皂角米、桃胶泡发一夜后淘洗干净。
3、放入泡发好的桃胶和皂角米。中火煮开锅后小火煮四十分钟。
4、放入冰糖煮15分钟左右，熬至粘稠即可出锅。
皂角米：
皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口的特征。主要分布云南地区，都是高山野生，是世界之最。双荚主要是皂角树，主要分布在河南山东地区。我国四川及华南部分地区也有少量分布。
桃胶：
是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质。商业桃胶在食品中可以起到增稠、乳化、凝固等效果，和另一种常见树胶（阿拉伯胶）的功能接近。桃胶是树胶的替代品。在日本，桃胶可作为食品添加剂使用。在某些性能上桃胶比阿拉伯胶还好，比如透光性和黏稠度更大。此外，桃胶在化工、化妆品、印染等行业也有广泛应用。
