隔夜的柠檬水建议不喝，主要根据情况而定。如果柠檬水是密封之后放在冰箱里冷藏，是可食用的；如果是没有进行冷藏，且不建议食用。柠檬水一夜搁置之后，会产生大量的细菌，特别是柠檬水中的柠檬酸，与空气发生反应之后，会产生沉淀物，服用后可能会对胃产生刺激性，会引起身体不适，因此隔夜的柠檬水建议不要喝。
柠檬，为双子叶植物纲芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形。挑选柠檬技巧可看外形，外形呈椭圆，果蒂为绿色；看柠檬果皮，挑选无裂痕、无虫眼、果皮光滑的柠檬；柠檬大小，不宜挑选过大的柠檬，挑选中等或小一点的柠檬味道较好，中等的柠檬最佳。看柠檬颜色，挑选颜色均匀有光泽的金黄色柠檬；掂重量，较重的柠檬水份较充足。
