铁盘不能放微波炉。因为微波炉产生的是一种波长很短的电磁波， 是通过电磁波在炉腔内的来回反射和高频率的振动来引起加热物体水分子相互摩擦，碰撞，从而产生大量的热 。不能用铁具是由于铁是金属，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，到达加热物体的微波量会减少，加热效果不好，比较费电，微波炉的使用寿命也大大降低 。使用微波炉时，应用陶瓷或者玻璃容器。
微波加热的原理简单为当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子（分子的正负电荷中心，即使在外电场不存在时也是不重合的）组成的，这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动。以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此，食品的温度也就上升了。用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，使整个物体受热均匀，升温速度也快。它以每秒24.5亿次的频率，深入食物5cm进行加热，加速分子运转。
