花椒叶可以吃。花椒叶即是花椒树的叶子，花椒性热，有防虫的作用。花椒叶也具备花椒的性能和味道，食用花椒叶的采摘最佳时机是春夏之季。花椒叶含有丰富的醇溶蛋白、谷蛋白、清蛋白、谷蛋白等。能够人体所需的蛋白质、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素等。
花椒叶，是花椒树在春天刚抽条时，摘取的枝条尖端最细嫩的一小段。花椒不仅因特有的香气和作用成为食品调料“十三香”之首，还是一味常用的中药。椒叶性热，对于高寒地带生活的人，正是好食补，椒叶只是微麻，花椒叶包含了花椒淡淡的清香清香，既营养又美味。花椒叶的吃法很多，可凉拌、煮汤、炒菜、油炸、包饺子、调面糊做饼等。
