白灼花螺煮多久主要取决于花螺的大小。一般来说，中等大小的花螺大约煮7-8分钟即可。大一点的需要10-15分钟。加水用大火烧开后放花螺，保持大火，看到螺肉凸出来即可。挑选花螺时，新鲜的花螺会伸头出来，一挑它就缩进去，可以拿两个螺对敲一下，听听声音，新鲜螺听起来的声音比较紧实，不好的螺听起来空空的。
白灼花螺俗称花螺、海猪螺、东风螺和南风螺。其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场十分畅销的优质海产贝类。我国的主要种类有方斑东风螺、泥东风螺和台湾东风螺三种。东风螺被认为是21世纪最有开发前景的海产养殖良种之一，己在东南沿海为养殖者接受并逐步形成生产规模。南海水产研究所2000-2002年在广东沿海开展了东风螺人工育苗养殖科研试验。
