热水30-40分钟，凉水2小时。干百合因后期加工，便于保存和使用，并且去除本身自带的苦涩味，适合煲汤、煲糖水、泡茶。干百合是通过把鲜百合进行后期加工而成：鳞茎、选料、清洗、剥片护色、热汤灭酶、冷水漂洗、沥干表面水分、装托装车、热风循环干燥、挑选分级、包装、封口、入库、成品。
泡发方法：
1、温水泡发：先将干百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出后置于温水中慢慢泡发即可。这种方法比较简单，也是生活中最为常见的泡发干百合的方法之一。
2、碱水泡发：将少许食用碱倒入水中，搅拌至食用碱完全溶解后再放入干百合泡发。这样不仅泡发速度较快，而且泡出的百合也比较好看。
