如果水的温度和环境阴凉时间在两到三天内可以吃，但是时间越久温度越高越会影响西瓜的口感。西瓜泡在冷水里，会不断的吸取外界水分，造成瓜肉含水量过多，降低甜度，所以最好不要把西瓜泡在水里太长时间。
西瓜要趁着新鲜吃，放了一晚的西瓜会由于呼吸作用和瓜内的酶分解，造成甜度下降和酒精度上升，这样带酒味的西瓜是不好吃的，所以西瓜应就着新鲜吃，想要凉快点，可以泡在冷水里或放在冰箱里一会儿。
一般将完整的西瓜放在温度20—25度左右的环境下，保持通风可以放1个月左右；而在夏季温度较高的时候，没有切开的完整西瓜大约能放1—2个星期左右；
若是将其放入冰箱冷藏，温度在3—7度左右的情况下，存放时间为2—3天，超过上述保存温度的存放时间，西瓜很可能出现不同程度的腐坏变质，建议慎重选择食用，以免对健康不利。
