生冻。生冻时桃子口感比较生、硬，可放在常温保存，令桃子慢慢变熟、变软，再转至冰箱中用保鲜膜保存，保存时间更久。若熟冻，桃子成熟度高，易腐坏，保存时间短。桃子在冰冻缓解下，虽然可以减弱微生物的入侵速度，延长保存时间，但是由于桃子自身的代谢作用，会消耗桃子内部养分，继而导致桃子营养大量流失，并且口感也会变得很差，食用之后对身体好处极大降低，因此建议桃子尽量室温保存今早食用。除此之外，桃子不建议放在冷冻室保存。桃子如果放在冰箱冷冻保存，桃子果肉中的水分都会结冰。虽然冷冻时能够延长保存时间，但是拿出冰箱之后，解冻的桃子细胞壁被破坏，果肉就会变软，非常容易变质，解冻后的桃子味道、口感也非常差，因此不建议将桃子冷冻保存，推荐冷藏保存。
