1、冰箱保存法：挑选出坏桃，放在塑料袋或者保鲜袋里密封，在冰箱果蔬一栏保存。桃子冷藏前不宜清洗，桃毛有保护桃子的作用，清洗反而会缩短保存时间。桃子在低温贮藏中易遭受冻害，在-1℃时就有受冻危险。因此，桃子的贮藏适宜温度为0℃，适宜相对湿度为90%-95%。在这种贮藏条件下，桃子可以贮藏3-4周或更长时间。
2、常温保存法：如果放在冰箱里，由于温度过低，可能造成糖分变少，若想保持桃子香甜口感放在常温阴凉处最宜，但保存时间不及冰箱保存法久。阳光直射可以加速桃成熟，过高温度会加速桃子内部的水分蒸发。
桃子中含有丰富的果糖、葡萄糖、膳食纤维、挥发油、蛋白质、胡萝卜素、有机酸、维生素C、钙、镁、钾、铁等成分。桃子是高钾低钠水果，可以平衡体内的钾钠，维持电解质稳定；桃子中含铁量丰富，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；含有丰富的果胶和膳食纤维，可以增加饱腹感，促进肠胃蠕动，起到增进食欲、促进消化的作用；新鲜桃子含水量较高约89%，热量较低，其热量主要来源于甜味中的天然糖。
