１、颜色：表面颜色较黄的木瓜，成熟度较高，反之，颜色发绿则没有成熟。
２、表皮：熟透的木瓜表面会有小斑点，但不会很多，表面很干净的木瓜较生。
３、味道：成熟的木瓜会散发出浓郁的木瓜香味，可以轻易闻出来，而没有成熟的木瓜，闻起来只有一股很淡的木瓜皮香味。
４、触觉：成熟的木瓜比较柔软，在表面上轻按，会出现轻微的下塌现象。
木瓜鲜果中含有较多的单宁和有机酸，糖含量相对较低，使其口感酸涩，不宜生食。但其果实营养丰富，富含维生素。木瓜中酸类成分包括苹果酸、枸橼酸、酒石酸等，这些有机酸都具有纯正的酸味，经过适当稀释并辅以一定的甜味剂如蔗糖或蜂蜜后，可制成风味独特的产品。
