1、一次性筷子：利用一次性筷子劈开两边，折断成容器口大小的长度，呈网格形式摆放在液面以下，如此即使七彩椒向上漂浮，遇到筷子阻挡，仍浸泡在汁水中。
2、扎孔：七彩椒浸泡前，用牙签均匀扎上小孔，浸泡时汁水进入辣椒中有足够的重量，便不会向上漂浮。
用料：七彩椒500克、酱油500克、无水无油空罐子1个。
1、七彩椒泡洗干净，控干水分，平铺均匀，在通风处晾晒，期间翻动辣椒，晾直至辣椒表面干爽，表皮稍皱。
2.、将七彩椒盛入玻璃罐内，再倒入没过辣椒表面的酱油。
3、遮上一层保鲜膜，再拧紧瓶盖，腌制15天，即可开盖取出食用。
小贴士：玻璃瓶要用水开煮烫煮消毒，控干水分再装辣椒，如此才不容易变质；七彩椒原产于荷兰，七彩椒富含营养元素如维生素，蛋白质，纤维素，无机盐，胡萝卜素等，吃彩椒，可以补充营养元素，强身健体。
