去冰是冷的。去冰比常温温度低一些。去冰是指在制作饮品的过程中加入冰块，以达到给饮品降温的目的，然后在制作完成时再将冰块丢掉，最后封口。这样做出来的饮品通常都是凉的，比较适合春、秋两季饮用。而常温则是在制作过程中不对饮品做任何的降温、加热处理，属于普通凉白开的温度，温度通常比去冰的饮品要高一些。
全冰：冰块量依各店家标准不同，放入标准的量，一般冰量如果没有特意要求店家减量， 几乎都是全冰。（近半杯以上的容量都是冰块，冬天饮起来非常冰冷，也容易造成饮料先甜后淡的情况出现。）
少冰：冰块量依各店家标准不同只放一半，不过依店家习惯不同，标准不一定介定于一半，大部分顾客都会选择少冰，避免饮料先甜后淡，亦属行家的点法之一。
少少冰：又称微冰，冰块放到约只有飘浮在杯部上层的一至三层，大多是会在短时间喝完的顾客所会要求的方式之一。
