红果是山楂的别名，又叫酸楂、山里红、棠棣。山楂为蔷薇科山楂属植物，是起源于我国的特产果树，已有3000多年的栽培历史。山楂果实营养丰富，其中特别是铁、钙等矿物质和胡萝卜素、维生素C的含量均超过苹果、梨、桃等果形较大的水果。山楂喜阳，且具有较强的环境适应性，对环境条件要求不高，适宜广泛推广种植。产黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、河南、山东、山西、陕西、江苏。模式标本采自北京郊区。朝鲜和苏联西伯利亚也有分布。山楂的食用方法多种多样，除直接食用外，还可借由加工变为其他美食。山楂糕、山楂片、山楂罐头、冰糖葫芦、果丹皮等食物都为大众所接受，并对其非常喜爱，从而促进了食品加工行业的发展。
