螯虾的生长是通过不定期脱壳完成的。螯虾脱壳前征兆，进食少，不爱活动，关节变红（或者全身发红蓝色），头部与背甲连接处突起。螯虾食性较杂，可以吃鲜嫩草根、腐殖质、水生浮游生物及人工配合饲料！仅靠肥水和定期向水中沉放一些鲜草嫩草或种植部分水草也可以，杂食性可喂食虾粮，喜爱绿色植物、河鱼、河虾。螯虾在受伤之后，比如螯掉落，随着蜕壳是可以生长出来的，新长出来的鳌也许会比较难看，根据鳌虾掉螯时的大小不同，生长难度不同。 蜕壳过程根据虾的健康状态不同，蜕壳过程时间长短不同。健康状态比较好的虾整个蜕壳过程仅需1-2分钟。
