冰箱内可存放3天，常温环境下保存1天。应及时饮用，避免细菌滋生变质。酸梅汤有利于身体酸碱平衡，酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其它水果的数百倍。虽然味道酸，但属于碱性食物，肉类等酸性食物食用过多，喝酸梅汤有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
酸梅汤已经有千年厚重的历史沉淀，它是我国最古老的传统饮料之一。商周时期，祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料。我们喝的酸梅汤配方源于清宫御茶坊。清朝时，酸梅汤风行于宫闱，其中特别受到乾隆皇帝的喜爱。在名著《红楼梦》一书第三十四回中，男主人公贾宝玉挨打后，就请求贾母：“只嚷干喝，要吃酸梅汤。”
