蒸制后食用：可以将寿司放入高压锅，将温度调成7-8摄氏度，然后慢蒸半小时左右，即可食用。手卷寿司吃的是家的味道，因其味道鲜美，是家庭聚会不可或缺的一道美食。
烤箱烤制后食用：可把寿司手卷切开放在盘中，在寿司手卷上放适量芝士，将寿司放入烤箱中烤3-5分钟即可食用。食用寿司时可以根据自己口味在寿司手卷里放不同的配菜，也可在寿司里放不同的酱。
日本寿司分为两大派别，一是江户派，持寿司，二是关西派，盒寿司（大阪有名），相比之下，持寿司更受大家欢迎。因为持寿司不用模具，是寿司师傅亲手而做，既能保证米粒圆润，又能有效保持米饭醇厚。盒寿司是将米饭放入木盒中，铺上各种食材，用压力盖好，然后将木盒中的寿司拍成碎片，因看起来像个盒子，故名为“盒寿司”。寿司在公元九二七年完成的平安时代法典《延喜式》中，就已有记载，为日本传统食品，诞生于弥生时代末期。当时的寿司指的是日本列岛先民保存鱼的一种方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，即可食用，其味甚佳（即鱼鮨寿司），这种方式起源于日本本土。
