1、大米催熟：用普通的大米，将杏埋进米里，一般5天后，杏子即可完全熟透。根据水果本身成熟的程度减少或增加时间。
2、香蕉、苹果催熟：将杏与香蕉或者苹果放在一起，用袋子系紧，一般3天后杏子就能完全熟透。
3、乙烯催熟：装在塑料袋或纸袋里，让产生的乙烯充满袋子，有利于它们的变软、变熟。
明末清初文学家、戏曲家李渔在《闲情偶记》中称杏为“树性淫者，莫过于杏”，称它为“风流树”，这种说法成为杏树的基本文化形象定义。最早，在《庄子》的记载中，杏本是具有神圣气息的。作为孔夫子讲学的杏坛，应该是一片杏林，杏树环绕，花香在上，弟子在其熏染中读书，孔夫子在花影中抚琴而歌，书声歌声，风吹花落如香雪。尽管顾炎武后来考据以为，“渔父不必有其人，杏坛不必有其地，即有之，亦在水上苇间、依陂旁渚之地，不在鲁国之中也”。但读书有那样一个“绕坛红杏垂垂发，依树白云冉冉飞”的环境，仍然令人神往。
